"L’excellence à la portée de tous !!"
La collection
"Gourmandises d’Artisans" dévoile des recettes d’excellence à la portée de tous.
Les Meilleurs Ouvriers de France et les meilleurs artisans livrent dans ces carnets leurs meilleures recettes, celles qui ont fait leur renommée.
Ils revisitent les classiques pour les mettre à la portée de tous les cuisiniers amateurs.
Les Meilleures recettes de Figue
Josiane Déal, Dominique Frerard, Gui Gedda et la pâtisserie Matyasy
Photos: J.-L. Abraïni
La figue, fruit emblématique du Sud, se conjugue au sucré comme au salé. Ce fruit au goût si prisé depuis des millénaires accompagne de nombreux plats et des desserts pour les gourmands avec des recettes originales et savoureuses.
La figue prend toute son ampleur dans ce livre, avec de magnifiques saveurs de Provence et de soleil.
Entre excellence et terroir, voici les confidences gourmandes des amoureux de la figue de Solliès.
Caractéristiques techniques:
16x16 cm - 48 p - ISBN: 9782354300456 - 8 € TTC
Les Meilleures recettes de Paris
par les chefs de l'école Grégoire Ferrandi: Stévy Antoine, Christophe Darney, Stéphane Jakic, Éric Robert, Antoine Schaefers, Éric Trochon
photos: J.-L. Abraïni
Paris, ville des gourmets, où l’excellence se cache derrière chaque plat de la capitale. Paris reste le lieu idéal pour déguster des plats traditionnels modernisés.
Les chefs de l’École Ferrandi, école de référence dans la haute gastronomie française, modernisent les recettes traditionnelles de Paris.
Au programme, le velouté de petits pois, le navarin d’agneau et le fameux Paris-Brest : l’excellence à portée de casserole.
Caractéristiques techniques:
16x16 cm - 72 p - ISBN: 9782354300401 - 8 € TTC
Les Meilleures recettes glacées de l'été
Olivier Chaput, Dominique Frerard et la pâtisserie Villedieu
photos: J.-L. Abraïni
Les Meilleures recettes glacées de l’été vous permettent d’innover en insérant les glaces au cœur de votre menu de l’été. En entrée, plat ou dessert, les multiples saveurs qu’elles soient acidulées, salées ou sucrées prennent place dans vos assiettes.
Découvrez des recettes innovantes grâce aux glaces et aux sorbets qui rafraîchissent nos papilles.
Un menu qui annonce un été « frais » en couleurs !
Caractéristiques techniques:
16x16 cm - 48 p - ISBN: 9782354300449 - 8 € TTC
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